今日の庭

早くも夏日が続いている東海地方。これからの季節、朝と夕方の水やりは欠かせません💦
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# by seed_of_applemint | 2016-05-23 11:48 | 庭いじり

昆布の佃煮

昔、京都に住んでいた頃に友人のお姑さんがよく作ってくれた昆布の佃煮。山椒の実がたっぷり入って、醤油と砂糖の味加減が絶妙で生涯忘れられない味の一つです。
週末、店先に並んでいる旬の実山椒が目に入り、無性にあの味が懐かしくなって買って帰りました。買って来たものの、さてさて私にあの味が再現できるのかいささか不安でもありますが、取り敢えず作って見る事にしました。昆布は利尻を使い、水と酢で戻すところから初め、私の舌の記憶だけを頼りに砂糖・醤油・酒で味付け、下処理をした実山椒をたっぷり入れて、半日かけてお鍋でコトコト。出来上がりは、過去に一緒に食べた事のある主人に味の確認を。。。。
「これ、これ、これだよね!」なかなかの高評価を頂き、晴れて食卓へ。京都時代の懐かしい思い出も蘇って、久しぶりに会話の弾んだ夕飯となりました。
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# by seed_of_applemint | 2016-05-23 11:19 | 家ごはん

お茶摘み


奈良の実家では、この時期は毎日朝から晩までお茶摘みをします。昼間はお茶を摘み、夜はその茶葉を大きな鍋で炒って、筵に広げて熱い内に手で揉みます。家中、新茶の良い香りが漂います。生まれた時からこのお茶で育っているので、我が家にとっては無くてはならない大切なお茶です。素朴なお番茶ですが、夏は冷たくして冬は熱いお湯で沸かして頂きます。実家ではお茶粥にも使います。天日干しにして太陽の恵みをいっぱい浴びたこのお茶はビタミンたっぷりカフェイン無しの母自慢の健康茶です。
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# by seed_of_applemint | 2016-05-23 10:22 | 手しごと

流氷を求めてオホーツクの旅

いつかは観てみたいと思っていたオホーツクの流氷。今年の初めに新聞の広告で見つけたJTBの流氷観光ツアー。申し込んでから、ずっとこの日を待ちわびていました。ところが、女満別空港から網走に向かうバスの窓から見える海岸には白いものが見当たりません。不吉な予感を胸に天都山展望台に上って、オホーツク海に目をやると青い地平線の遥か彼方に白い塊を発見。実は前日まで網走港を埋め尽くしていた流氷は夜に吹いた強風によって沖に流されてしまったらしいのです。
信じられない現実に言葉も出ない私。風の悪戯では誰に文句も言えません。(涙)
流氷を見ることが出来るのは、大自然の厳しさに耐えながら暮らしている北海の人々だけに与えられた特権かも知れませんね。ピンポイントで美味しいところだけお裾分けしてもらおうと思ったのはちょっとムシが良すぎたかも。。。。本当に観たいと思うのなら何度でもチャレンジしなきゃね!
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# by seed_of_applemint | 2016-03-09 16:21

白と黒の胡麻クッキー

小麦粉90g・きび砂糖25g・BP少々・塩一つまみ・菜種油大さじ3杯・豆乳大さじ2杯・白と黒の胡麻合わせて50g!これらを混ぜ合わせてシートに伸ばして好きな大きさに切れ目を入れ、170度に温めたオーブンで25分焼きます。とっても簡単で、とってもカラダに優しいおやつの出来上がりです!
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# by seed_of_applemint | 2016-02-29 14:22 | 家カフェ